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南樂紅高粱面業科技發展有限公司

公司介紹

南樂紅高粱面業科技發展有限公司

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南樂紅高粱面業科技發展有限公司是河南省南樂縣政府招商引資的一家從事快食燴面和掛面研發的專業型食品企業,是河南燴面工業化生產、市場化銷售的龍頭企業。

公司位于南樂縣產業集聚區,占地150余畝,擁有現代化生產車間4座,生產線10條;總投資人民幣5億元。年產值24億元人民幣,提供1000余人的就業崗位。

紅高粱面業的生產加工及對外銷售可帶動上游面粉、肉類加工、風干蔬菜加工、包裝材料印刷,下游物流運輸等相關行業的發展,形成一條完整的具有深厚基礎和生產優勢的產業鏈,整個產業鏈協同運作,相互支持,從而能創造一個良好的發展環境。

公司下設行政辦、財務部、生產部、銷售公司、物流部、采購部、研發中心、人力資源部、風險管控部九個部門,機構完善,協同工作效率高。

公司生產的“燴功夫”面,采用燴補老湯、草本復配、傳統抻面、非油炸的工藝,遵循綠色、健康、環保的理念,按照清真食品的標準,將傳統工藝與現代化生產有機地結合在一起。

公司秉承團結、進步、開拓、創新的工作理念,穩扎穩打的工作作風,以及推廣燴面的歷史使命,有志將“燴功夫”打造成為快食燴面的第一品牌。

詳情介紹

品牌故事

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  1.了解燴面

  燴面是河南特色美食,有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。

  燴面一般用精白面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經反復揉搓,使其筋韌。燴面的精華全在于湯,羊肉湯要選用上好鮮羊肉,經反復浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。因為面香肉爛,味道濃郁,而且價格便宜,它成了中原地帶最典型的風味小吃。

  2、燴面地位

  鄭州燴面作為燴面的代表,與洛陽的水席、開封的包子齊名,是河南三大小吃之一,又與山西刀削面、四川擔擔面、武漢熱干面等同屬中國十大面食。燴面曾一度被公認為“中華國面”,在中國傳統美食中的地位可見一斑。

  3、燴面故事

  正宗燴面傳承  秘制燴補老湯,天授二年,適逢女皇武則天68大壽,百官為討女皇歡心,網羅天下名廚匯聚洛陽,烹制盛宴為女皇祝壽。

  御膳之前,女皇一一品嘗,雖口味俱佳卻總覺意興闌珊。御膳首廚王氏暗忖:女皇素日極為喜愛故都的羊湯面食,何不獨創一味以討女皇歡心?
遂,王氏反復琢磨鉆研,將大塊羊肉、羊骨、羊油伴著精優食材,佐之以數味滋補草本,一齊置入大鍋中烈火熬煮、文火溫燉,直至肉骨草珍相溶于湯中,獨創了一道復配燴湯工藝熬煉湯汁,將湯汁澆以手抻精制面體之上,做成一品御膳風味的新型羊湯面。

  女皇嘗后,但覺湯鮮面滑、柔潤筋道,大為撼動,問其制作手法,王氏只道是將眾多食材燴制而成,湯面兼具滋補暖胃、養顏健身之功效。女皇甚喜,當即將這碗羊湯面賜名“燴面”,冠以“御品膳宗”之號,欽定為宮廷宴席必不可少的首膳。

  上有所好,下必甚焉。官家、百姓爭先效仿,宴席吃燴面蔚然成風。可是,王氏獨創的復配燴湯工藝世代嫡傳只為御膳,而民間的燴面制法“只得其形、未得其神”,其口感風味自是千差萬別,不可并論。

  隨著歷史的變遷,歷代王氏子孫沿承宗傳的燴面秘方不斷創新,使獨家的復配燴湯工藝日臻完善,熬出的湯汁更是清醇爽口、滋補鮮美,被稱為“燴補老湯”。同時無論是湯料的復配、火候的掌控還是抻面的力道,都飽含著廚師精制燴面的功夫心得和至臻技藝。

  因此,燴面的正宗性,貴在燴補老湯、貴在燴的用心。真正懂得燴面的人常由心感嘆:“好燴面貴在燴功夫!”遂,王氏后人用燴補老湯做的燴面命名為“燴功夫”,讓正宗燴面一味宗傳至今。

合作流程

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