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      "青麻子”保鮮青花椒,是以“中國花椒之鄉”—重慶江津的優質鮮青花椒為原料,經精選加工而成,產品運用了現代“生物滅酶技術”和“真空冷藏保鮮技術”,不含任何防腐劑和添加劑,完整地保持了鮮花椒的色鮮、清香、純麻、受熱不變色等特點,深受廣大廚師的喜愛,是正宗川菜和火鍋的上乘調味品。

詳情介紹

花椒營養分析

      果皮含有揮發油,油的主要成分為檸檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛兒醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

      1. 花椒氣味芳香,可以除各種肉類的腥臊臭氣,改變口感,能促進唾液分泌,增加食欲;
      2. 醫學研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用;
      3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。

花椒食療作用

      花椒的經濟利用部分主要的果實。其果皮富含揮發油,可提取芳香油,作食品香料和香精原料。果皮具有濃郁的麻香味,是調味佳品;種子可榨油,食用或作工業用油
      花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風寒濕痹,齒痛等癥。
    據李時珍《本草綱目》記載:“花椒堅齒、烏發、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神
。”

花椒的妙用

      花椒作為日常生活中最為常見的調味料,還有著一些讓人疏忽的妙用

      1.防沸油外溢:烹制油炸食品時,油燒沸后有時會從鍋中溢出來,這時可放幾粒花椒在油鍋里,油就會消下去了。
      2.驅蟲出耳:不小心小飛蟲鉆進了耳朵里,可取幾粒花椒用油浸泡后,滴少許油在耳朵里,蟲子就會出來了。
      3.防蟲蛀:用紗布包些花椒放在衣柜里,可以防止蟲蛀。
      4.防螞蟻:廚房里若進了螞蟻,可將鮮花椒放在螞蟻出沒的地方,能有效防止蟲蟻。
      5.止牙痛:牙痛時,放1粒花椒在痛牙處并咬緊,能立即止痛。
      6.治潰瘍:患口腔潰瘍時,可用香油炸的花椒油涂在患處,不久即愈。
      7.治口角炎:若患了口角炎時,可用花椒約二十粒,加水100毫升煮沸,10分鐘后關火,當水溫不燙時,用藥棉蘸花椒水涂抹患處,一般二三次即可愈。
      8.用青花椒煎湯泡腳:每晚睡覺前先將雙腳洗凈,再用花椒湯泡燙。天天堅持下去,長此以往,可起到祛病防病延年的效果。最明顯是可以增強對流感病毒或其他傳染病的免疫能力。
     烹調用途:為川菜使用最多的調料,常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類,有去膻增味作用。亦為“五香粉”原料之一。
     1. 炒菜時,在鍋內熱油中放幾粒青花椒,過一兩分鐘撈出,留油炒菜,菜香撲鼻;
     2. 把花椒、植物油、醬油燒熱,澆在涼拌菜上,清爽可口;
     3. 腌制蘿卜絲(或其他泡菜)時放入花椒,味道絕佳。


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